Resep Pindah Koyong Khas Banyuwangi Dengan Cita Rasa Pedas Menyegarkan

Kuliner Pindang Koyong khas Banyuwangi (Instagram @enynistya)

Pindang koyong adalah salah satu makanan khas dari Banyuwangi, Jawa Timur. Hidangan ini berbahan dasar ikan laut dan mempunyai cita rasa yang pedas, asam, dan gurih.

Tidak hanya itu, kamu juga akan merasakan sensasi segar ketika menyantapnya karena ada belimbing wuluh didalamnya.

Berikut adalah resep pindang koyong khas Banyuwangi yang bisa kamu coba di rumah.

1. Siapkan bahan-bahannya

Bahan-bahan:

500 gram ikan laut
5 buah belimbing wuluh
1 ikat daun bawang
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
10 cabai rawit
1 jeruk nipis
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 butir kemiri
800 ml air
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

2. Siapkan ikan laut (tongkol, tengiri, patin atau lainnya)

Cuci bersih ikan laut. Potong-potong menjadi beberapa bagian. Lumuri jeruk nipis pada ikan. Lalu, cuci bersih lagi dan sisihkan.

3. Siapkan bumbu halus

Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, dan kemiri ke dalam blender. Kemudian haluskan dan sisihkan.

4. Masak ikan laut dengan bumbu

Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun jeruk, garam, dan lada. Setelah itu, aduk-aduk lagi sampai harum dan layu.

Masukkan ikan laut kemudian tuangkan air perlahan-lahan. Tumis sebentar, lalu diamkan hingga mendidih.

5. Terakhir, tambahkan belimbing wuluh

Setelah mendidih, masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh ke dalam masakan. Tambahkan daun bawang yang sudah di potong-potong. Koreksi rasa, sajikan.

Mudah, bukan membuat Pindang Koyong khas Banyuwangi? Cocok sekali jika disantap dengan nasi hangat. Bisa menjadi ide makan siang untuk kamu dan keluarga. Selamat mencoba!